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“蒸碗碗”在汉中洋县流水土席制作中意义重大,厨师多

发布日期:2020-09-12 09:26   来源:未知   阅读:

真正做席是需要在过事当天的前一天吃了早饭就开始。本主家也会请一些家庭主妇来帮忙,在厨倌的指挥下,刮土豆皮、剥大葱、淘米、洗菜、洗碗、洗肉、切肉、杀鱼、杀鸡……,这些活叫做打下手,小鱼儿网站2现场开奖

今儿和大家聊聊陕西汉中洋县的饮食文化习俗,这其中还和当地的婚丧嫁娶习俗有关。

做席的时候,本主家一般会请“厨倌”(专门做农村流水土席的手艺人,厨师)来家里做席,厨倌多半都有自己的营生,而给人做席似乎是捎带的事儿,一般不收钱,纯属帮忙。厨倌先和本主家商量要做多厚实(硬菜质量)的席,根据席的质量,厨倌会开出菜单,本主家一般会和厨倌一同到镇上或者县里去采购食材,因为厨倌能很好的把握食材的量。

做土席帮忙打下手的人

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吃席或者坐席,也叫爬席

洋县人把婚丧嫁娶及满月、祝寿叫做过事。过事在晏子看来就是围绕“吃”这件事儿开展的。过事的主人家我们叫做“本主家”。本主家需要做(音:zou)席,而乡邻及亲戚则要来本主家家里吃席、坐席或者叫爬席。

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